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伝統的な赤糖の製法を受け継ぎ製造された上赤糖がこの亜麻です。
昔ながらの含蜜糖の味わいと風味を持つこの砂糖はその深く力強い
コクが一番の特徴です。
力強い蜜の味を表現するときは和菓子でも洋菓子でもその力を発揮します。

時代が移り変わる中で、変わらぬ味をお召し上がりいただけます。


上赤糖 亜麻
の購入はこちらから。
砂糖・糖類赤糖・ブラウン和田 上赤糖 亜麻〔あま〕 500g





シロップで煮込んだカリフォーニアレーズンに蜜リンゴ、オレンジピール、
乾燥パイン、キャンディッドチェリーをおよそ4:3:1:1:1の割合で混合し、
ラム酒に漬け込んだ商品です。

パウンドケーキを焼くと、香りもよくて、しっとりとした最高の一品に。
またシュトーレンの中に入れても風味が良く、滋味溢れます。

ラミーフルーツ
の購入はこちらから。
フルーツ類シロップ漬・リキュール漬ラミーフルーツ 150g
フルーツ類シロップ漬・リキュール漬ラミーフルーツ 500g 





石臼で挽くことにより、小麦の風味・旨みを最大限に引き出した
「味のある」粉です。
石臼引きならではのほろほろとほどけるような口溶けの中に上品で
暖かい素朴な味わいがじんわりと広がります。
バター風味を引き立たせ、香りをまとめ、素材の魅力を演出します。

通常の薄力粉では中心部分を使用しますがグーデリエールはより
広い部分を使用し、粗めに製粉することで「小麦本来」の風味を
引き出しています。

グーデリエールの購入はこちらから。
小麦粉類全粒粉・ライ麦粉石臼焼き菓子専用粉(NIPPNグーデリエール) 1kg
小麦粉類全粒粉・ライ麦粉日本製粉グーデリエール 10kg



 




 

精製された白米を上白・グラとすると、玄米にあたるのがこの粗糖です。
砂糖そのものの風味とコクがほどよく残っています。
着色料などの添加物は一切不使用で化学的精製がなされていない、
ミネラルを多く含んだ砂糖です。
鉄釜で煮詰め撹拌しながら乾燥させる伝統的な方法で作られます。
煮物・佃煮といったコクをひきたたせる料理に是非お使い下さい。
水を加えて加熱し、濃縮させると美味しい黒蜜になります。

粗精糖の購入はこちらから。
砂糖・糖類粗糖・きび糖・てんさい糖粗糖 1kg
砂糖・糖類粗糖・きび糖・てんさい糖粗糖 1kgx10

 

 



せっかく手間をかけて作るなら美味しいうどんが作りたいですよね?
めん匠は”B1”と呼ばれる小麦の最高に美味しい部分のみを贅沢に
使用した、最高級うどん用粉。
生地のしなやかさが抜群で、艶のある色調と優れた弾力感があります。
今現在うどん粉の最高峰です。

ご家庭で、本格的な手打ちうどんをお作りいただくのに、最適です。

めん匠の購入はこちらから。
小麦粉類うどん用(中力粉)最高級うどん用粉(NIPPNめんたくみ) 1kg
小麦粉類うどん用(中力粉)日本製粉めんたくみ 25kg