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＜材料＞　　　　　　　　　（％）
　・グーデリエール・・・・・・・100
　・イーグル（強力粉）・・・・・・37
　・全卵・・・・・・・・・・・・・・・124
　・無塩バター・・・・・・・・・・118
　・澱粉・・・・・・・・・・・・・・・・・5
　・ココナッツミルク（缶）・・・・37
　・ココナッツファイン・・・・・・・20
　・ベーキングパウダー・・・・1.3
　・セミドライアプリコット・・・・53

　・アマレット・・・・・・・・・・・13ml
　・アプリコットブランデー・・適量

　1.セミドライアプリコットを1.5cm角に刻み、アマレットに漬け込む。
　2.無塩バターとグラニュー糖を合わせ、ピーターで白く空気を含むまで攪拌。
　3.人肌程度に温めた全卵を徐々に加える。
　4.グーデリエール、イーグル、澱粉、ベーキングパウダー、を合わせて
　　振るっておいたものにココナッツファインを合わせ、③に加え混ぜる。
　5.ココナッツミルクを①に加え、クグロフ型に絞り込み焼成。
　6.焼き上がりにアプリコットブランデーを刷毛で塗り、再び型を被せる。

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小麦粉類＞全粒粉・ライ麦粉＞石臼焼き菓子専用粉（NIPPNグーデリエール）　1kg