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＜材料＞ （％）
・グーデリエール・・・・・・・100
・イーグル（強力粉）・・・・・・37
・全卵・・・・・・・・・・・・・・・124
・無塩バター・・・・・・・・・・118
・澱粉・・・・・・・・・・・・・・・・・5
・ココナッツミルク（缶）・・・・37
・ココナッツファイン・・・・・・・20
・ベーキングパウダー・・・・1.3
・セミドライアプリコット・・・・53
・アマレット・・・・・・・・・・・13ml
・アプリコットブランデー・・適量
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1.セミドライアプリコットを1.5cm角に刻み、アマレットに漬け込む。
2.無塩バターとグラニュー糖を合わせ、ピーターで白く空気を含むまで攪拌。
3.人肌程度に温めた全卵を徐々に加える。
4.グーデリエール、イーグル、澱粉、ベーキングパウダーを合わせて
振るっておいたものにココナッツファインを合わせ、③に加え混ぜる。
5.ココナッツミルクを①に加え、クグロフ型に絞り込み焼成。
6.焼き上がりにアプリコットブランデーを刷毛で塗り、再び型を被せる。
グーデリエールの購入はこちらから。
小麦粉類＞全粒粉・ライ麦粉＞石臼焼き菓子専用粉（NIPPNグーデリエール） 1kg
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