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<材料>
  ・ ゆず(収穫期の新鮮で
   色つやの良いもの):500g
  ・
氷砂糖:500g

   ※氷砂糖の量が多めですが、
     発酵を防ぐ為です。


 

1.ゆずのへたを取り、流水で洗って水を切ります。

2.ゆずを縦切りにして種を取り除き、 横方向にたんざくに切ります。

3.広口びん等に、切ったゆずと
氷砂糖を3分の1くらいずつ交互に入れます。

4.しっかりと容器を密封して、氷砂糖が溶けるまでときどきびんをやさしく振ります。

5.約2週間(氷砂糖が溶けきった頃)でゆず茶のできあがりです。
    別のふた付きの容器に移して、冷蔵庫で保管してください。
    (冷蔵庫で保管しないと発酵して香り、色が悪くなります)

氷砂糖の購入はこちらから。
砂糖・糖類ザラメ糖・ロック・氷糖氷砂糖 ロック大粒 白マーク 1kg