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 <材料> (8個分)
  ・ハート:130g
  ・蜂蜜:小さじ2
  ・水:50g
  ・つぶあん:120g
  ・卵:130g(2個ぐらい)
  ・砂糖(上白糖):100g
  ・みりん:小さじ2
  ・重曹:小さじ1/3
  ・水:小さじ1

 


 1.ほぐした卵の中に上白糖、蜂蜜、みりんを加え、少し白っぽくなるまで泡立てる。
 2.水溶きの重曹を加える。
 3.ハートを加え、泡だて器で混ぜ、生地を20分ぐらい休ませる。
 4.水を加えて生地の硬さを調整する。ゆっくり落ちて跡が少し残る程度にする。
 5.ホットプレートで焼くときは、160〜180度が適温。フライパンで焼きてもよい。
 6.油を薄くぬり、生地を少量流して試し焼きする。温度加減や生地の状態を見る。
 7.6cmの大きさに丸く流し。中心まで泡が出てきたら裏返す。
 8.皮の荒熱がとれたらあんは8つに丸める。
 9.あんをはさんで仕上げる。翌日の方が皮とあんが馴染んでおいしい。

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