精製された白米を上白・グラとすると、玄米にあたるのがこの粗糖です。
砂糖そのものの風味とコクがほどよく残っています。
着色料などの添加物は一切不使用で化学的精製がなされていない、
ミネラルを多く含んだ砂糖です。
鉄釜で煮詰め撹拌しながら乾燥させる伝統的な方法で作られます。
煮物・佃煮といったコクをひきたたせる料理に是非お使い下さい。
水を加えて加熱し、濃縮させると美味しい黒蜜になります。
粗精糖の購入はこちらから。
砂糖・糖類＞ 粗糖・きび糖・てんさい糖 ＞粗糖 1kg
砂糖・糖類 ＞粗糖・きび糖・てんさい糖 ＞粗糖 1kgx10
こちらの宮古・多良間島の純黒糖は水谷商店が味、風味、ともに
最も高く評価している黒糖です。
認定された7つの黒糖のなかでも塩気は強い部類に入ります。
そして黒糖独特の甘味と苦味がその塩気と理想的なバランスを取っている事が
当社が評価している理由です。
また菓子処である尾張地区には、材料にとことんこだわる飴職人さんが数多く
いらっしゃいますが、やはり一番ご要望が多い黒糖がこの宮古の純黒糖です。
南国のこだわりの黒糖が尾張の伝統技術によって、最高の黒飴になります。
お料理の隠し味や、お菓子に風味を持たせる際もご利用頂くと大変美味しい
出来になると思います。
沖縄純黒糖 宮古・多良間の購入はこちらから。
砂糖・糖類＞ 黒糖・三盆糖 ＞沖縄純黒糖（粉状） 宮古･多良間島 500g
砂糖・糖類 ＞黒糖・三盆糖 ＞沖縄純黒糖（塊状） 宮古･多良間島 500g
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うどん用に開発された美味しいうどん粉、それが「めん匠」です。
せっかく手間をかけて作るなら美味しいうどんが作りたいですよね？
めん匠は”B1”と呼ばれる小麦の最高に美味しい部分のみを贅沢に使用した、
最高級うどん用粉。生地のしなやかさが抜群で、艶のある色調と優れた弾力感があります。
今現在うどん粉の最高峰です。
ご家庭で、本格的な手打ちうどんをお作りいただくのに、最適です。
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小麦粉類＞うどん用（中力粉）＞最高級うどん用粉（NIPPNめんたくみ） 1kg
小麦粉類＞うどん用（中力粉）＞日本製粉めんたくみ 25kg