業務用酵素糖化水飴高糖タイプ　25kg（ブリックス85%）

砂糖・糖類＞業務用 水飴・シロップ＞業務用酵素糖化水飴高糖タイプ　25kg（ブリックス85%） 商品名 業務用酵素糖化水飴高糖タイプ　25kg（ブリックス85%） 販売価格 6,363円 税別価格 5,892円 数量:

澱粉を酵素で糖化して製造した水飴で、汎用性の高い製品です。
甘味の調整、物性（粘性、保湿性　等）の調整に使用されています。
マルトース（麦芽糖）が主成分の酵素水飴の中でも特にマルトースの割合を高めた
高糖タイプになります。
比較的柔らかめの水飴をご入用の際に適しております。
和菓子、洋菓子、ジャム、惣菜等用途を問わず食品全般に使用されます。

原材料：澱粉

DE：44％前後（ベルトラン法に換算した推定値）

糖組成