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商品詳細

業務用酵素糖化水飴標準タイプ 25kg(ブリックス85%)



砂糖・糖類業務用水飴>業務用酵素糖化水飴標準タイプ 25kg(ブリックス85%)

商品名 業務用酵素糖化水飴標準タイプ 25kg(ブリックス85%)
販売価格 5,225円
税別価格 4,838円

数量:

澱粉を酵素で糖化して製造した水飴で、汎用性の高い製品です。
甘味の調整、物性(粘性、保湿性 等)の調整に使用されています。
マルトース(麦芽糖)が主成分の酵素水飴の中で標準的なタイプの商品です。
和菓子、洋菓子、ジャム、惣菜等用途を問わず食品全般に使用されます。

原材料:澱粉

DE:42%前後(ベルトラン法に換算した推定値)

糖組成

グルコース(%) 3.0以下
マルトース(%) 46.0〜52.0
三糖類(%) 19.0〜25.0
四糖類以上(%) 24.5〜30.5